2010年10月07日
エスプレッソ用の豆
モーニングの時間が始まりました。 今朝は、モーニングに欠かせない、カプチーノ用の豆を焼いて来ましたよ。 シティーローストと言う比較的に深目の焙煎です。 この焙煎度合いは、まだほんのり酸味を感じられる程度の焼き具合です。 エスプレッソに使った時に、砂糖と相性が良く、カプチーノに使えば、まろやかな味に仕上がるからなのです。
焼き立て豆のかぐわしい香りが、エスプレッソ・マシンのスチーム音（シューっという蒸気の音）に乗り店内はしあわせ空間…。
一杯の珈琲に心を込めて…
Posted by jihan at 10:21│Comments(0)
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