2011年10月01日
ラ・マルゾッコ
「珈琲の魅力」へようこそ。 ご訪問感謝しています。
エスプレッソ・マシンのフェラーリとも言われているイタリアの傑作、ラ・マルゾッコのブースにお邪魔しました。
赤いボディーはとっても個性的でグラマラスな曲線を描く。 この曲線の美しさとマシン性能の高さがバリスタの創作意欲を駆り立てる。
バリスタなら誰もが１度は使ってみたいと思うであろうが、おいそれと手が出せないのは新車の乗用車１台が楽々買える値段だからだろう…。
私が近付くと早速エスプレッソを淹れてくれました…。
表面には、しっかりとしたクレマ（きめ細かな珈琲の泡）が覆いエスプレッソの豊かな香りを逃さない。
ラ・マルゾッコで淹れるエスプレッソ…。 これにたっぷりのグラニュー糖を入れて頂くのがイタリア式の飲み方です。
砂糖を入れてしっかりかき混ぜて口にする…。 やわらかな味と鼻腔に拡がるアロマは実に素晴らしい。
心地よい苦味は砂糖の甘さを意識していて、見事にバランスが取れている。 穏やかな酸味を引き際に感じるのはイタリアのエスプレッソの特徴でもあり、シアトル発の苦〜いエスプレッソ文化とは大いに異なるのです。
エスプレッソの魅力…一杯の珈琲に心を込めて… ♪
エスプレッソ・マシンのフェラーリとも言われているイタリアの傑作、ラ・マルゾッコのブースにお邪魔しました。
赤いボディーはとっても個性的でグラマラスな曲線を描く。 この曲線の美しさとマシン性能の高さがバリスタの創作意欲を駆り立てる。
バリスタなら誰もが１度は使ってみたいと思うであろうが、おいそれと手が出せないのは新車の乗用車１台が楽々買える値段だからだろう…。
私が近付くと早速エスプレッソを淹れてくれました…。
表面には、しっかりとしたクレマ（きめ細かな珈琲の泡）が覆いエスプレッソの豊かな香りを逃さない。
ラ・マルゾッコで淹れるエスプレッソ…。 これにたっぷりのグラニュー糖を入れて頂くのがイタリア式の飲み方です。
砂糖を入れてしっかりかき混ぜて口にする…。 やわらかな味と鼻腔に拡がるアロマは実に素晴らしい。
心地よい苦味は砂糖の甘さを意識していて、見事にバランスが取れている。 穏やかな酸味を引き際に感じるのはイタリアのエスプレッソの特徴でもあり、シアトル発の苦〜いエスプレッソ文化とは大いに異なるのです。
エスプレッソの魅力…一杯の珈琲に心を込めて… ♪
2011年10月01日
ゲイシャに魅せられて
「珈琲の魅力」へようこそ。 ご訪問感謝しています。
昨日30日は「珈琲の祭典」SCAJ 2011の最終日。 東京ビックサイトに行って来ました。
今回は、珈琲豆とエスプレッソ・マシン・その関連商品・焙煎機に取材の対象を絞って来ました。 ブログ記事もそれに沿ったものになります。 宜しくお願いします。
では早速始めます。
こちらはパナマのブース。
先日、私の店でも取り扱ったパナマのエスメラルダ・ゲイシャ…。 そのフルーティーな酸味とキレイな甘味は、お客様が「もう一度飲みたくなる、後引く味だね…」と異口同音に発した凄い珈琲でした。
そのパナマが、国を揚げて売り込む珈琲の数々…。 勿論、ゲイシャ種は１番人気で私も２度試飲いたしましたが、特筆すべきはゲイシャのナチュラル。
通常のゲイシャは水に晒して精製するのに対して、このナチュラル製法のゲイシャは水に晒す事はしません。 ですから、豆本来の力強い味がします。
カップに鼻を近付けた瞬間、豊潤な香りに包まれる…。 次に、これを口に含むと何とビックリ。 ワインの味がするのです。 これは衝撃的！ 初めての香味！ 興奮 興奮 興奮…。
この国の珈琲の力は凄い…。 ナチュラル製法のパナマ・ゲイシャの虜になったのは私だけではないはずです。
珈琲は、益々奥が深くなって来ました。 生産者が手塩に掛けた作品を世界中が注視しているのです。
いや〜っ、「珈琲の祭典」SCAJ 2011は力強いパナマのゲイシャ種のレポートから始まりました。
次回をお楽しみに！
珈琲の魅力…一杯の珈琲に心を込めて… ♪
昨日30日は「珈琲の祭典」SCAJ 2011の最終日。 東京ビックサイトに行って来ました。
今回は、珈琲豆とエスプレッソ・マシン・その関連商品・焙煎機に取材の対象を絞って来ました。 ブログ記事もそれに沿ったものになります。 宜しくお願いします。
では早速始めます。
こちらはパナマのブース。
先日、私の店でも取り扱ったパナマのエスメラルダ・ゲイシャ…。 そのフルーティーな酸味とキレイな甘味は、お客様が「もう一度飲みたくなる、後引く味だね…」と異口同音に発した凄い珈琲でした。
そのパナマが、国を揚げて売り込む珈琲の数々…。 勿論、ゲイシャ種は１番人気で私も２度試飲いたしましたが、特筆すべきはゲイシャのナチュラル。
通常のゲイシャは水に晒して精製するのに対して、このナチュラル製法のゲイシャは水に晒す事はしません。 ですから、豆本来の力強い味がします。
カップに鼻を近付けた瞬間、豊潤な香りに包まれる…。 次に、これを口に含むと何とビックリ。 ワインの味がするのです。 これは衝撃的！ 初めての香味！ 興奮 興奮 興奮…。
この国の珈琲の力は凄い…。 ナチュラル製法のパナマ・ゲイシャの虜になったのは私だけではないはずです。
珈琲は、益々奥が深くなって来ました。 生産者が手塩に掛けた作品を世界中が注視しているのです。
いや〜っ、「珈琲の祭典」SCAJ 2011は力強いパナマのゲイシャ種のレポートから始まりました。
次回をお楽しみに！
珈琲の魅力…一杯の珈琲に心を込めて… ♪
