珈琲の魅力

こんばんは。「珈琲の魅力」へようこそ。 ご訪問感謝しています。

さて、今日も焼き始めましたよ、ジハンのオリジナル「エスプレッソのシフォン」です。



お客様の食の安全を担っているという自負から、ベーキングパウダーなどの添加物を使わずに焼き上げます。 それには独自の製法が必要なのです。

メレンゲの泡立ては、レシピ本に書かれている通りに「角がピンと立つまで…」やったのでは、オーバーランです。 少し手前の段、つまりメレンゲに弾力性がある内に止めるのがポイントです。

さて、店内にはエスプレッソの香りを伴ったシフォンケーキのほんのり甘く美味しそうな香りが漂って来ました。

明日の朝には、しっとり ふわっ としたシフォンケーキが食べ頃です。

デザイン・カプチーノとケーキセットになるのもジハンならではの魅力ですよ。 （笑） お楽しみに…。

一杯の珈琲に心を込めて… ♪